Idei de afaceri: valorificarea zerului 

*Acum, fermierii români plătesc pentru distrugerea lui


*Pe piața europeană, 900 de euro/tona de produs procesat


*Cea mai bună soluție: o fabrică de procesare a zerului


Zerul este lichidul care rămâne în urma preparării brânzeturilor. Are culoare galbenă, este tulbure şi are un gust acru, dar este şi foarte sănătos, având multe vitamine, potasiu, calciu şi iod. Conţine substanţe hrănitoare şi poate fi asimilat cu laptele, cu excepţia faptului că are mai puţine grăsimi. Paradoxal, noi, zerul noi îl distrugem, chiar și plătim pentru asta…


 Din păcate, la noi zerul este aruncat la gunoi în condițiile în care valoarea lui pe piața europeană este de 900 de euro tona de produs procesat. Fermierii români nu numai că nu îl valorifică zerul, dar și scot bani grei din buzunar pentru a-l distruge în condițiile în care aruncarea lui nu este permisă. N-au voie să-l arunce pe câmp, iar la porci îl pot da numai în anumite cantități.


*În timp ce aruncăm zerul, importăm proteină din zer…


În timp ce la noi zerul este distrus cu costuri ridicate, în străinătate este valorificat la un preț foarte bun. Zerul este cel mai valoros subprodus din industria laptelui deoarece conţine cea mai mare parte a substanţelor nutritive din lapte. Pe piața mondială, zerul a devenit parte componentă şi integrată a unui număr mare de produse alimentare: lapte praf pentru copii, băuturi ori supe instant, băuturi pe bază de lapte, produse de patiserie, dulciuri sau îngheţată. Zerul permite îmbunătăţirea aromei şi a texturii produsului în care este încorporat, reduce nivelul de sodiu.


Ceea ce ne lipsește acum sunt producători de zer praf. Mai exact, este nevoie de un întreprinzător care să investească într-o fabricuţă care să preia zerul lichid din toată industria de producere a brânzeturilor și să-l transforme în zer praf, care este proteină pură. Sub formă deshidradată este cel mai important mod de valorificare a zerului.


Pe piață europeană proteina din zer costă 900 de euro tona, dar care se importă la greu la noi în țară. Tot ce mâncăm, de la biscuiți, ciocolată până la cafeaua de la acele automate sunt făcute din zer praf. Baza pentru suplimente nutritive pentru sportivi este tot din zer praf.


*Proteina din zer, efecte terapeutice deosebite


Proteina din zer este o proteină de înaltă calitate, ce se găsește în mod natural în lactate. Este o proteină completă, ușor digerabilă, care conține toți aminoacizii esențiali de care corpul are nevoie. Pudrele din proteină de zer contribuie în acelaşi timp la senzaţia de saţietate, prin urmare se vor consuma mai puţine calorii şi se va accelera procesul de scădere în greutate. Prin comparaţie cu proteina din soia, zerul pare mai eficient pentru scăderea în greutate. Zerul conţine leucină, care promovează pierderea de grăsime.


Proteina din zer este administrată în mod obișnuit ca supliment pentru rezistență fizică și pentru a ajuta la dezvoltarea țesuturilor slabe. Din acest motiv, este foarte populară printre sportive şi culturişti şi poate împiedică starea de cataplexie în cazul persoanelor care suferă de anumite boli ca SIDA sau cancer. Proteina din zer inhibă proliferarea celulelor canceroase, apără împotriva radicalilor liberi şi creşte funcţia imună. Proteina din zer are şi proprietăţi antioxidante care pot ajuta sistemul imunitar. Această roteină conţine un nivel mare de cisteină, care ajută sistemul imunitar prin combaterea bacteriilor şi virusurilor.


Tina CONDREA-ZĂPODEANU



Mai multe
Comenteaza aceasta stire:
Categorie: Stiri locale din Neamt Alte stiri despre: Neamt
Aproape 200 de kilograme carne de porc, retrase de la comercializare!
Toţi cei 27 de operatori economici verificaţi de comisari au fost depistaţi cu nereguli Ultimele controale efectuate de comisarii pentru protecţia consumatorilor la comercianţii de produse din carne au evidenţiat o serie de nereguli, atât în ceea ce priveşte condiţiile de păstrare şi v [...]
Alte stiri despre: Neamt
“Misiune pe Marte” pentru firmele autohtone: revenirea în țară a lucrătorilor plecați la muncă peste hotare
Loc de munca *În România este penurie de lucrători, afară companiile atrag ca un burete forța de muncă mioritică *Cele mai multe joburi vacante sunt în agricultură, în Spania și Portugalia, la cules de fructe Guvernanții speră în miracole. Se tot vorbește de o criză de lucrători în [...]
Alte stiri despre: Neamt
Câteva zile cu temperaturi primăvăratice
*Miercuri, 13 decembrie, la Piatra Neamț vor fi 14 grade Celsius! În Neamț, valul de aer rece nu va persista prea mult. De mâine, temperaturile maxime ale aerului vor urca de la o zi la alta, ajungând chiar și până la 14 grade Celsius. Nici noaptea frigul nu-și va mai pune amprenta, minimel [...]
Alte stiri despre: Neamt
Mai mult de jumătate din sesizările consumatorilor trimise la OPC s-au confirmat
Nemţenii au prins curaj şi depun reclamaţii la Protecţia Consumatorilor ori de câte ori se consideră păcăliţi de comercianţi. Pe parcursul ultimei luni, la Comisariatul Judeţean pentru Protecţia Consumatorilor din Neamţ au fost înregistrate şi cercetate 71 de reclamaţii prin care con [...]
Alte stiri despre: Neamt
Fructe tratate cu anumite substanţe toxice, expuse la vânzare fără avertizare la raft
Comisarii pentru protecţia consumatorilor au verificat, în decursul ultimei luni, 18 operatori economici, constatând abateri pentru care au fost aplicate 13 amenzi contravenţionale în valoare de 13.800 lei şi 5 avertismente. Cantitatea de produse supusă verificării a fost de 15.869 kg în va [...]
Alte stiri despre: Neamt
O maşină s-a “înfipt” în lama unui utilaj de deszăpezire
Ieri dimineaţă, în afara oraşului Bicaz, un autoturism a derapat şi a intrat în lama unui utilaj de deszăpezire. Şoferul maşinii nu a adaptat viteza la condiţiile de circulaţie, carosabilul fiind acoperit cu polei, astfel încât s-a produs accidentul. Şoferul autoturismul a scăpat nev [...]
Alte stiri despre: Neamt
Un bărbat a murit în accident, la Girov
Alte două persoane au decedat în accident de microbuz Ieri dimineață, în jurul orei 8.30, s-a produs un accident rutier grav în Neamț, soldat cu decesul uneia dintre victime. Un autoturism condus pe direcţia Girov-Roznov pe DJ 156 A, de un bărbat în vârstă de 29 de ani, din Vânători Ne [...]
Alte stiri despre: Neamt
Poliţiştii au informat elevii despre pericolul reprezentat de traficul de persoane
Oamenii legii au susţinut, săptămâna trecută, o sesiunie de informare, în rândul elevilor, cu privire la traficul de persoane și folosire ilegală a articolelor pirotehnice. Polițiștii de prevenire din cadrul I.P.J.Neamț au fost prezenți în rândul elevilor din clasele a VI-a și a VII- [...]
Alte stiri despre: Neamt
Idei de afaceri: creșterea porcilor Berkshire
*Se creștea pentru bucătăria regelui! *Cea mai bună carne ca gust, aspect și consistență Porcii din rasa Berkshire sunt o alegere excelentă pentru fermierii care doresc să crească animale care dau o carne sănătoasă, cu un gust deosebit, mult apreciat de către consumatori. Despre rasa d [...]
Alte stiri despre: Neamt
Ilan Laufer la Piatra Neamţ, anunţ ca o colindă de Crăciun pentru firme: S-a luat ştreangul de la gâtul antreprenorilor
Ministrul pentru Mediul de Afaceri, Comerţ şi Antreprenoriat, Ilan laufer, a dat, joi seara, la Gala Ambasadorilor Nenţeni, o veste îndelung aşteptată pentru toţi deţinătorii de firme: a fost adoptată Legea Prevenţiei, cea mai aşteptată lege în relaţia firme-organe de control. Pe scur [...]
Alte stiri despre: Neamt