Cultura viitorului: amarantul

*Planta nemurii, cu conținut nutritiv remarcabil


Amarantul este una dintre cele mai vechi plante, cultivată cu mii de ani în urmă de către incași și azteci. Era alimentul de bază pentru aceste popoare, care reprezenta până la 80% din consumul caloric. Unele popoare considerau amarantul planta nemuririi, legendele spun că cei care consumau pâine din semințele de amarant trăiau chiar și 300 de ani.


Datorită multiplelor sale avantaje, amarantul este considerat cultura viitorului. Este ușor de cultivat, ieftin, crește foarte repede, semințele reprezintă o excelentă sursă de proteine. Amarantul are o productivitate foarte ridicată, sunt soiuri de la care se poate recolta de la o singură plantă până la 1 kg de semințe.


Există peste 70 de specii de amarant, cu inflorescențe în diferite culori, de la roșu la mov, verde și galben. În prezent, amarantul este o plantă de cultură, dar și plantă decorativă în grădini. Frunzele sunt bogate în calciu și fier și se pot folosi ca un bun înlocuitor al spanacului.


* Amarantul sau știrul românesc


Amarantul este o plantă înaltă – aproape 2 m – cu frunze late verzi, flori de culoare roșu aprins sau auriu, existând peste 60 de specii diferite. Florile sunt sub forma unor muguri de cereale minuscule, motiv pentru care planta intră deseori în categoria „cerealelor“. Dar amarantul nu este o cereală precum ovăzul, grâul sau orezul. Este uneori denumit „pseudo-cereală“ datorită structurii sale nutriționale, similară cu a cerealelor. În România, crește o specie a amarantului numită, surprinzător, știr. Spun surprinzător, pentru că știrul este considerat mai mult o planta bună pentru animale.


Unul dintre cele mai importante aspecte ale acestei cereale este că nu conține gluten. Boabele măcinate dau o faină de o nuanță de alb-ivoriu, deși „mugurii“ roșii pot fi și ei măcinați pentru a conferi culorii o nuanță mai roșiatică, dar și un aport nutritiv mai mare.


Amarantul se distinge printre cereale prin conținutul nutritiv remarcabil. Este mai bogat în minerale, precum calciu, fier, fosfor și carotenoide decât majoritatea legumelor. Amarantul are un conținut proteic comparativ cu al laptelui și este o sursă foarte bună de lizină, un aminoacid esențial, ceea ce nu se poate spune despre restul cerealelor. Pe lângă aceasta, mai conține și proteinele de bază denumite albumine și globuline, care, în comparație cu prolaminele din grâu, sunt mai solubile și mai digerabile.


Tina CONDREA-ZĂPODEANU



Mai multe
Comenteaza aceasta stire:
Categorie: Stiri locale din Neamt Alte stiri despre: Neamt
O vântoasă puternică ar putea pune în pericol viețile pietrenilor
*În Piatra Neamț există multe pericole în caz de vijelie, respectiv acoperișuri montate greșit, ori panouri publicitare care pot fi doborâte de urgia naturii *“Cocteil” de toamnă: frig și furtuni la Piatra Neamț Scenariu de siguranţă la Piatra Neamţ Ce s-ar întâmpla în municipiul [...]
Alte stiri despre: Neamt
Legea Turismului, în dezbatere la Piatra Neamţ
Vineri, 22 septembrie 2017, de la ora 11.00, la sediul Palatului Administrativ, Județul Neamț va fi gazda unei dezbateri publice regionale pe proiectul de Lege a Turismului, eveniment la care va participa Ministrul Turismului, Mircea Titus Dobre și secretarul de stat din cadrul Ministerului Consu [...]
Alte stiri despre: Neamt
Casă în flăcări la Dochia, 3 adulţi şi 2 copii au avut nevoie de îngrijri medicale
Ieri după-amiază, locuinţa din chirpici a unei bătrâne din Dochia a fost „înghiţită” de flăcări. Femeia a făcut atac de panică şi a avut nevoie de intervenţia echipajului SMURD de prim ajutor. În aceeaşi curte mai este o casă, locuită de fiica bătrânei. Pentru că exista per [...]
Alte stiri despre: Neamt
Fostul primar de Horia, actual consilier judeţean, în conflict de interese administrativ
Agenția Națională de Integritate a constatat starea de incompatibilitate și conflictul de interese de natură administrativă în cazul lui Vasile Baciu, fost primar la Horia, actual consilier judeţean. Potrivit ANI, Vasile Baciu, în calitate de primar, a semnat concesionarea drepturilor de ex [...]
Alte stiri despre: Neamt
În Neamț, pașapoarte mai multe după atentatele din străinătate și Brexitul din Marea Britanie
*În ultimele 3 luni, respectiv iunie, iulie și august, la Serviciul de Pașapoarte Neamț au fost soluționate 12.637 de cereri *Mai nou, mulți nemțeni solicită noi pașapoarte de la ambasadele românești din străinătate În luna de vârf la Pașapoarte, respectiv august, numărul de cereri [...]
Alte stiri despre: Neamt
Prim ajutor calificat şi terapie intensivă mobilă în Gustar
Echipajele SMURD Neamţ, în misiune pentru 42 de copii şi peste 400 de adulţi Într-o singură lună, echipajul de terapie intensivă mobilă SMURD a cordat asistenţă medicală de urgenţă pentru 485 persoane, din care 42 de copii. Cele mai multe misiuni derulate în august (355) au fost pent [...]
Alte stiri despre: Neamt
DSP Neamţ a primit 2560 de doze de vaccin pneumococic
Ministerul Sănătăţii a precizat că primii imunizaţi să fie bebeluşii născuţi în august 2017 Campania de vaccinare anunţată, iniţial, pentru 1 septembrie, va fi demarată la 1 octombrie Ministerul Sănătăţii a repartizat judeţului nostru, prin Direcţia de Sănătate Publică Neamţ [...]
Alte stiri despre: Neamt
Vulpea buclucaşă
O femeie în vârstă de 50 de ani, din Farcaşa, a ajuns, acum două zile, la spital, cu ambele mâini zgârâiate şi cu o stare de rău, după ce a luat contact cu o vulpe. Roşcata era culcată chiar în curtea sa. Pacienta le-a povestit cadrelor medicale că dihania era moartă şi că a manevr [...]
Alte stiri despre: Neamt
Şcoli gimnaziale rămase fără personalitate juridică
Numărul claselor cu „boboci” de-a IX-a a rămas la fel ca anul trecut Reducere de 4 clase la învățământul profesional anul I În noua reţea şcolară, unele şcoli gimnaziale şi-au pierdut personalitatea juridică, prin absorbţie. Reorganizarea unităţilor de învăţământ s-a realiz [...]
Alte stiri despre: Neamt
Meteorologii avertizează: vânt puternic, frig și ploi torențiale
După vara din septembrie, toamna își intră în drepturi, cu ploi torențiale, descărcări electrice și vânt puternic. Ieri după-amiază, meteorologii au transmis o informare, valabilă până în data de 21 septembrie, la ora 23. Conform Administrației Naționale de Meteorologie, în interv [...]
Alte stiri despre: Neamt