Activități de sezon: prepararea murăturilor

*Medicamente redutabile pentru multe afecțiuni


* Efecte terapeu­tice au doar murăturile clasice, făcute în saramură!


Murăturile sunt o specialitate românească, despre a cărei valoare vindecătoare se ştia mai puţin. Cercetări de ultimă oră au arătat că varza, gogonelele, pepenele sau castraveţii muraţi sunt medicamente redutabile, în prevenirea şi vindecarea unor boli, altfel extrem de greu de tratat.

Aparent banalul proces de murare a legu­melor este, în realitate, un lanţ de zeci de reacţii biochimice, în urma cărora rezultă substanţe cu un potenţial terapeutic extraordinar.


Multă vreme s-a crezut că, prin murare, legumele şi fructele îşi pierd proprietăţile, devenind nişte ali­mente moarte, total lipsite de proprietăţi terapeu­tice. În realitate, lucrurile stau exact invers! Prin murare, anumite calităţi vinde­cătoare ale vegetalelor sunt am­plificate şi chiar apar substanţe active noi, foarte puternice.


*Avantajele murăturilor


Murăturile păstrează vitaminele ori­ginare, chiar şi vita­minele foarte sensibile, cum ar fi vitamina C sau cele din com­plexul B, fiind menținute în pro­por­ţie de peste 50%. Păstrează întreaga canti­tate de minerale şi oligoelemente: potasiu, si­liciu, se­leniu sau calciu. Aces­te substanţe im­portante pentru organism sunt păs­trate intacte şi, mai mult decât atât, devin mai uşor asimilabile.

Sunt foarte sărace în ca­lo­rii, microorga­nismele care pro­duc pro­ce­sul de acri­re a mură­turilor con­sumă multe din zaharurile legu­melor, făcându-le printre cele mai puter­nice alimente anti-obezitate. Conţin probiotice naturale, aşa-numitele bac­terii prietenoase se dezvoltă din belşug în procesul de murare, iar odată ajunse în organism, vindecă infecţiile, previn tulburările digestive, întăresc imu­nitatea.


Au efect antibiotic şi antiviral, frunzele de ţeli­nă, seminţele de mărar şi muştar, rădăcina de hrean şi usturoiul folosite în prepararea murăturilor conţin substanţe volatile care nu doar că dau aroma speci­fică, dar luptă activ împotriva microbilor invadatori, protejează sistemul nervos şi cel endocrin.


*Murături, valoare terapeutică


Efecte terapeu­tice au doar murăturile clasice, adică cele făcute în saramură şi, într-o măsură mult mai mică, cele puse în oţet. Murăturile eficiente sunt cele făcute în casă, fără preparare termică, fără aditivi artificiali, aşa cum au de cele mai multe ori cele produse industrial. Este foarte important şi ca sarea folosită să fie neio­da­­tă, aşa încât iodul adăugat artificial să nu in­terac­ţioneze negativ cu ingredientele naturale. Nu în ulti­mul rând, este important ca legumele pu­se la murat să fie proaspete, de bună calitate, obţi­nute din agricultura tradiţională şi nu din cea chimi­zată.


Fiind un aliment care poate fi consumat zilnic, cu foarte multe feluri de mâncare, murăturile sunt unul dintre medica­men­tele cel mai uşor de administrat. O canti­tate de murături suficientă pentru întreţinerea sănătăţii este de 300 de grame pe zi, consu­mate în timpul meselor principale. În timpul curelor cu murături, se vor consuma mini­mum doi litri de apă pe zi, aşa încât rinichii să nu fie deloc afectaţi de surplusul de sare pe care trebuie să-l elimine.


Murarea fiind un proces intens de fermen­taţie, este total contraindicată folosirea recipientelor de plastic în locul celor de sticlă, ceramică sau lemn, deoarece acizii naturali formaţi pot extrage cu uşu­rin­ţă substanţe toxice din masele plastice, rezultând mu­rături mai degrabă toxice decât cu efecte terapeu­tice.


Tina CONDREA-ZĂPODEANU



Mai multe
Comenteaza aceasta stire:
Categorie: Stiri locale din Neamt Alte stiri despre: Neamt
Pribeag sau la mine în țară sărac?
*În fiecare an, mii de români sunt nevoiți să plece la muncă peste hotare *În această perioadă, firmele din Malta au disponibile 169 de posturi, majoritatea pentru șoferi de autobuz *Pe locul doi, angajatorii nemți oferă 136 de joburi, în diverse meserii De cele mai multe ori, în viaț [...]
Alte stiri despre: Neamt
Ţepele din magazine, poleite cu “reduceri de preţ”
Vânzările cu preţ redus, indiferent de tipul acestora -soldare, lichidare ori promoţionale- au intrat în vizorul comisarilor pentru protecţia consumatorilor. Pe parcursul lunii trecute, aceştia au verificat, la nivel naţional, 479 de operatori economici, la 238 dintre aceştia fiind depistat [...]
Alte stiri despre: Neamt
Dosar penal pentru reparaţia nelegală a unei maşini implicate în accident
Înţelegerea amiabilă între doi şoferi implicaţi într-un eveniment rutier s-a transformat în dosar penal după ce pasagera uneia dintre maşini s-a prezentat la spital, acuzând dureri. “Polițiștii Serviciului Rutier Neamț au continuat cercetările într-un caz de accident rutier, stabil [...]
Alte stiri despre: Neamt
Declaraţie istorică a ministrului Turismului la Neamţ: Oricum, Balcicul este tot pământ românesc
Ministrul Turismului, Mirea Titus Dobre, luat cam cu asalt de jurnaliştii nemţeni ieri, la intrarea de la Palatul Administrativ, a făcut, ieri, o declaraţie demnă de luat în seamă, mai ales că vine din partea unui oficial al Guvernului României: „Pentru că Balcicul, vreţi, nu vreţi (no [...]
Alte stiri despre: Neamt
Weekend rece și cu posibile ploi
*Ieri dimineață, pe masivul Ceahlău s-au înregistrat 3 grade Celsius E toamnă în toată regula! În Neamț, de câteva zile temperaturile aerului au scăzut destul de mult, iar conform informării Administrației Naționale de Meteorologie, vremea va continua să se răcească în toată țara [...]
Alte stiri despre: Neamt
Demiteri pe fondul întârzierii achiziţiei de vaccin antigripal
Vremea s-a răcit accentuat, iar medicii de familie din judeţul Neamţ ar trebui să înceapă, la 1 octombrie, vaccinarea antigripală a persoanelor care fac parte din grupele de vârstă cu risc major de îmbolnăvire. Problema este că vaccinul nu se găseşte nicăieri în ţară. Oificialii Mi [...]
Alte stiri despre: Neamt
Nemţean hoţ în Italia, picat plocon în braţele poliţiştilor, la Otopeni
Un romaşcan condamnat pentru furturi comise în magazine din Italia a picat numai bine în mâinile poliţiştilor după ce a aterizat cu avionul pe aeroportul Otopeni. În noaptea de 21 spre 22 septembrie 2017, polițiștii romașcani au fost sesizați că persoana căutată, condamnată la pedea [...]
Alte stiri despre: Neamt
Medici epuizaţi la Cardiologia Spitalului Judeţean
După gardă de noapte, fuga în policlinică, unde aşteaptă puhoiul de bolnavi Programări de infarct pentru pacienţi: gratuitate abia prin decembrie! Pe final de an va putea fi angajat un cardiolog Se întâmplă, destul de des, ca un cardiolog, abia ieşit dintr-o gardă de noapte, trudi [...]
Alte stiri despre: Neamt
SC Urban va administra Piaţa Centrală
”Comisia de evaluare desemnată pentru licitația deschisă pentru concesionarea serviciului public de administrare, întreținere și exploatare a Pieței Centrale Agroalimentare Sf. Gheorghe din Piatra-Neamț a declarat câștigător la finalizarea ședinței de evaluare a ofertelor pe SC CMI Ur [...]
Alte stiri despre: Neamt
Farmacia verde: dracilă
* Fructele sunt foarte bogate în vitamina C *Benefică în cazul afecţiunilor hepato-biliare *În bucătărie dă savoare feluritelor preparate Dracila este o tufă spinoasă cu frunze căzătoare, de culoare verde deschis, devenind ruginii toamna. Are fructe roșii comestibile, cu gust puternic [...]
Alte stiri despre: Neamt